焼き うに 重茂

焼き うに 重茂とは、日本の伝統的な料理の一つであり、栃木県宇都宮市を中心に親しまれているご当地グルメの一つです。この料理の特徴は、うにを焼いて召し上がるというもので、その名の通り「焼き うに」が主役となります。今回は、焼き うに 重茂について詳しくご紹介し、その魅力や歴史、おすすめの食べ方などをお伝えします。.

まず焼き うに 重茂の歴史についてですが、宇都宮市には江戸時代から海産物の盛んな漁村があり、その中でもうには最も珍重されていました。そして明治時代になり、うにの養殖が始まりました。その中でも重茂養殖場は、1913年に創業した老舗の養殖場であり、現在でも宇都宮市内で最も古い養殖場として知られています。そして、この重茂養殖場が開発したのが「焼き うに 重茂」であり、その名前の由来となっています。.

では、焼き うに 重茂はどのようにして作られるのでしょうか。まずはじめに、養殖されたうにを丁寧に洗い、水分をしっかりと切ってから焼きます。そして、焼き上がったうにには特製のタレをかけ、さらに火を入れて香ばしく仕上げます。このタレは重茂養殖場で長年培ってきた伝統の味であり、醤油やみりん、砂糖、酒などを絶妙なバランスでブレンドしています。そのため、うにの旨みを引き出しつつ、甘みとコクが加わります。さら.